Zwar würde mich immer noch interessieren, wie das mit dem RewriteLog funktioniert, das eigentliche Problem ist allerdings gelöst!
in der allgemeinen error.log gab es den Hinweis, dass nach 10 internen ModRewrites abgebrochen wurde. Eigentlich ja klar, da die neue URL ja wieder "berichte/blub/bla.jpg enthält.
RewriteRule ^berichte/([\w\d-]+)/([\w\d-]+).(\w+)$ /projekt/user/berichte/$1/$2.$3 [L]
............^
daran lag es also!
danke für alles!
koken