echo $begrüßung;
Wobei davon abzuraten ist, die $_POST-Inhalte, egal ob umkopiert oder nicht, einfach im HTML auszugeben, Stichwort „Kontextgerechtes behandeln“.
Gutes Stichwort und eine Gelegenheit das mit (s)printf() zu kombinieren. Statt
echo 'den String zu unterbrechen, um eine ', htmlspecialchars($_POST['Benutzereingabe']), 'einzusetzen';
printf('kann man die %s auch per Platzhalter einbinden', htmlspecialchars($_POST['Benutzereingabe']));
echo "$verabschiedung $name";