Weißwein aus dem Kühlschrank?

[Tom]

Hello,

Für Weißwein gilt die Regel, dass die Trinktemperatur zwischen 7°C und 14°C liegen sollte. Je mehr Körper der Wein hat, desto höher soll die Temperatur aus diesem Bereich gewählt werden.

Optimale "Universaltemperatur" ist 10°C.

Die Temperatur muss über mindestens 48 Std. ganz behutsam auf die Endtemperatur gebracht werden. Lagertemperatur im Keller zwischen 4°C und 7°C.

Für Rotwein gelten andere Regeln. Der wird daher vorher auch dekantiert. Das hat aber überhaupt keinen Zweck, wenn er nicht lange genug ganz ruhig leicht schräg gelegen hat.

Liebe Grüße aus dem schönen Oberharz

Tom vom Berg