Umlaute Mailformular werden nicht korrekt angezeigt

[Beat]

ich habe folgendes Problem:

Ich habe ein Mailformular in eine Website integriert, welches im Zusammenspiel mit einem Perl-Skript funktioniert.

Welche zeichenencoding verwendet das der HTML output
In welchem Encoding wurde das perlscript gespeichert?

Leider kommen die Formularmails mit fehlerhafter Darstellung der Umlaute in Outlook an. Das Ganze sieht dann beispielsweise so aus:

Welches Encoding wird auf den mailtext / mailheader angewendet.
Welche Encoding Angabe wird in den verschiedenen mailparts gemacht?

Ein Tipp: Durchforste das Archiv.

mfg Beat