Umlaute Mailformular werden nicht korrekt angezeigt

[Beat]

Welches Encoding wird auf den mailtext / mailheader angewendet.
Welche Encoding Angabe wird in den verschiedenen mailparts gemacht?

Was ist damit gemeint?

Öffne eine reguläre Mail von dir.
Dort steht:
Content-type: text/plain; charset="iso-8859-1"

oder eine andere Angabe

Wenn es eine multipart message ist, muss jeder part eine Angabe aufweisen, die dann natürlich den Tatsachen entsprechen soll.

mfg Beat