Fehlerhafter Eintrag eines Select-Feldes mittels MySQL Update

[AndyFFM]

mal ein tipp: gib mal beide Varianten mit var_dump aus und kontrollier dann (vielleicht haben sie eine andere Länge?) und dann probierst du den generierten String mal mit phpMyAdmin aus oder so...

var_dump gibt bei beiden Varianten identisch
     string(57) "UPDATE profil SET Geschlecht = 'm' WHERE Name = 'Beispielname';"
aus.

Der generierte String in phpMyAdmin eingegeben trägt auch "m" korrekt ein, weils ja quasi identisch zu dem Fall ist, wie wenn ich das "m" schon manuell in den Query im Code schreibe und nicht durch eine $_POST-Variable übergeben lasse.