Thorsten: Var aus einem Formular mit htmlspecialchars behandeln ausser...

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ich habe ein Formular in dem 10 Einträge stattfinden, nach dem absenden sollen alle VARiablen (Einträge)  mit htmlspecialchars behandelt werden, ausser die Variable mit dem Namen -> text <-.

Muss ich jetzt jede einzelne mit htmlspecialchars umwandeln oder kannich das auf einen Rutsch und die Variable -> text <- dabei irgendwie ausklammern?

Thorsten