Granate: Umlautdarstellung

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Hallo Leute, ich hoffe ihr könnt mir helfen. Ich bin derzeit an einer Internetseite zu Gange und habe ein Problem mit der Umlautdarstellung.

Wenn ich z.B. ein ü in einem Wort habe, zeigt es mir der Internetesplorer auch so an, Firefox und Safari hingegen zeigen es mir eben asl das programmierte &uuml an.

Mein kopf sieht so aus:
<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" dir="ltr">

<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" >

ich habe schon verschiedene Sachen versucht, aber immer das gleiche Problem mit Firefox und Safari