Aber warscheinlich wird sie durch $usernr = 0; wieder auf 0 zurückgesetzt... wie kann ich das umgehen?
Setze $usernr nicht auf 0 sondern ermittle die derzeit höchste User-Nummer.
Ggf. solltest du dich mit Algorithmenentwicklung auseinandersetzen bevor du dich weiter mit dem Programmieren beschäftigst, ansonsten wirds etwas schwierig, wenn du selbst bei derart trivialen Problemen schon anstehst.
Ein "wichtiger" Test hierzu ist z.B. dieser hier. Wenn du den Test nicht lösen (bzw. beim Scheitern nicht nachvollziehen) kannst, ist deine Eignung als Programmierer sicher fraglich.