Hallo,
es muss nicht nur im Dokument von utf-8 die Rede sein, sondern die Datei selbst muss auch utf-8 Kodiert sein.
ICh weiß ja nicht, wie du deine Dateien bearbeitest. Mit Notepad musst du z.B. auf Sepeichern unter. Da kannst du dann auchd ie Kodierung auf UTF-8 einstellen.
Vielleicht hilft das ja.
Gruß
Alex