suit: CSV-Datei: Trennzeichen ändern / maskieren

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Gerne würde ich statt des Semikolon ein anderes Trennzeichen verwenden (z.B. ein Pipe-Zeichen), aber wenn ich das tue, erkennt Excel das nicht mehr beim Öffnen und klemmt die ganze Zeile in die erste Zelle.

Dazu musst du die Import-Funktion nutzen - oder bei neueren Versionen (ab 2007) im Ribbon "Daten -> Text in Spalten".

Ich nehme an, dass man irgendwo im Header den Delimiter spezifizieren kann [...]

Nein, kann man afaik nicht.

Wenn ich schon gerade beim Fragen bin: Wie geht man damit am besten um, wenn in einem Feldwert selbst das Zeichen vorkommt, das eigentlich Trennzeichen ist? In einem Textfeld könnte ja ein Semikolon vorkommen ... und Maskieren mit Backslash geht nicht, das habe ich schon probiert.

http://tools.ietf.org/html/rfc4180