Hi!
$exif = exif_read_data($bildpfad,'IFD0');
$emake =$exif_data['DateTime'];
Falls dies dein Fehler ist, so hilft dir ein auf E_ALL gestelltes error_reporting (nebst einem auf on stehendem display_errors) solche Variablennamen-Fehler zu finden, denn dann zeigt PHP Notice-Meldungen für nicht initialisierte Variablen an in deinem Fall für $exif_data.
Lo!