Auch die des von Dir genutzten Kontaktformular-Scripts?
Wenn ich die Datei contactengine.php mit UltraEdit im Format UTF-8 speichere, erhalte ich die selben falsch kodierten Sonderzeichen.
In der Datei contactengine.php befindet sich kein Header, sodass dort auch kein <meta charset="utf-8" /> einfügen kann.