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[...] oder könnt ihr mir Tipps für das Programmieren geben?
Ein Gästebuch unterscheidet sich nicht signifikant von einem Formmailer - nur das es anstatt Mails zu verschicken halt die Daten irgendwo[1] speichert und auf der anderern Seite wieder anzeigt.
Sowas dürfte mit etwa 200 Zeilen Code erledigt sein.
Mein Vorschlag: du fängst einfach mal an zu Programmieren - am besten mit dem Formular-Teil der die Daten erfasst und in CSV-File schreibt.
Wie das geht kannst du dir von dem bereits verlinkten Artikel zum Formmailer abschaun - das verspeichern der Daten (in ein CSV) ist in PHP ein 3-Zeiler:fputcsv() hilft.
Natürlich geht das auch in anderen Sprachen - ich gehe aber davon aus, dass du PHP zur Verfügung hast.
[1] Text (XML, CSV) oder in einer Datenbank