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Frage: Lässt sich solches "einfach" mit den PHP Sessions machen?
Prinzipiell schon.
Die Verwaltung / Datenspeicherung der Benutzerdaten wird natürlich in einer (MySQL-)DB erfolgen, ich meine nur die sichere Verwaltung der Benutzer Sessions.
Warum speicherst Du die anonymen Daten denn nicht auch schon in einer DB und setzt einen Flag, die über den Login-Vorgang von 0 auf 1 hoppt? Über einen Cron könntest Du regelmäßig die hierbei anfallenden Nuller rauswerfen lassen.
Das würde Dir ersparen, einmal für Sessions und später nochmal für die DB zu programmieren und hin und her zu kopieren.
Gruß, Tim