Eigentlich nur, wenn du in einer Umgebung arbeiten musst, die mit unterschiedlichen Codierungen arbeiten muss. Dann aber kannst du dich nicht auf "nur deutsche Umlaute und ß" beschränken, sondern musst sämtliche Zeichen, die nicht ASCII sind, so behandeln.
Könntest du ein Beispiel nennen, damit ich mir etwas darunter vorstellen kann?