Hallo,
Wenn $was == 2 ist (Box 'zwei' gewählt), siehst Du:
<input type="checkbox" name="foo" value="eins" >
<input type="checkbox" name="foo" value="zwei" checked>
<input type="checkbox" name="foo" value="drei" >
Deine Matrix-Methode scheint mir eher ein Fall für Radiobuttons zu sein? Was ist, wenn sowohl 'eins' als auch 'zwei' gewählt wurden?
Viele Grüße,
Sebastian