Hi,
Die DAten werden so in eine mySQL-DB gespeichert und kommen auch so per email bei mir an. Wo muss ich denn nach dem Fehler suchen?
"Werden so ... gespeichert" heißt, dass sie in der DAtenbank schon falsch sind, oder?
Dann musst du auf dem Weg dahin suchen.
Also mache überall Kontrollausgaben. Und schaue natürlich ob die Datenbank(-Verbindung) auch utf-8 ist.
Gruß
alex