Tach!
Ich hab diesen Artikel gefunden, vielleicht hilft er dir.
Was er da beschreibt, klingt wie ein ziemliches Durcheinander in seiner Datenhaltung. Wenn man das Durcheinander nicht hat und zudem noch vor einer solchen Umstellung ausreichend Erfahrung im Umgang mit den Zeichenkodierungen unter MySQL gesammelt hat, ist alles halb so wild.
dedlfix.