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Hallo,
die Kodierung deines HTML-Dokuments bestimmt dein Editor beim Speichern der Datei. Wenn du ISO-8859-1 willst, dann stelle deinen Editor darauf ein. Wenn du UTF-8 verwenden willst, so wähle diese Kodierung beim Speichern. Beides sind gültige Kodierungen.
Die Kodierung, die du mit <meta charset="…"> angibst, sollte in jedem Fall mit der übereinstimmen, die dein Editor beim Speichern tatsächlich verwendet hat.
Mit dieser Meta-Angabe kannst du nicht die Kodierung der Datei selbst ändern – das kann nur dein Editor. Wenn du außen auf ein Paket »Golddukaten« drauf schreibst, ändert sich der Inhalt nicht. ;)
Offenbar verwendet dein Editor derzeit ISO-8859-1 (oder eine damit kompatible Kodierung). In dem Fall solltest du auch <meta charset="ISO-8859-1"> angeben und nichts anderes. Ja, das ist in Ordnung.
Generell ist UTF-8 die Kodierung der Wahl, weil du damit weniger Probleme hast, Zeichen außerhalb des sehr beschränkten Zeichenvorrat von ISO-8859-1 zu speichern.
Mathias
Gunnar Bittersmann