Tach!
Es lag nur an einem dermaßen unbedeutend erscheinenden fehlenden Leerzeichen vor "selected".
Richtig ist somit: echo 'Auswahl = $("[name=" + Element + "] :selected").text();';
Die Selektoren wirken ähnlich wie bei CSS. Mit Leerzeichen werden zwei Elemente berücksichtigt (das zweite als Nachfahre vom ersten), ohne Leerzeichen nur eins.
dedlfix.