Tach!
Du kannst die Ausgabe auch gleich aus der SSH-Verbindung lesen, was aber sicher nicht sehr hübsch zu parsen ist, weil noch Text vom Verbindungsaufbau etc. dabei ist.
$ ssh localhost 'date'
gibt bei mir nur die gewünschte Ausgabe. Dabei ist natürlich mein SSH-Schlüssel auf localhost hinterlegt ohne Passphrase.
Der "Trick", um keine unnötige Ausgabe zu erhalten, ist vermutlich die Angabe des Kommandos. Wenn man die weglässt, bekommt man jedenfalls ein paar Ausgaben der Shell. Andererseits kann man auf dem Server für die zu verwendende Kennung (eine dedizierte empfiehlt sich da) in der SSH-Konfiguration auch gleich ein bestimmtes Kommando hinterlegen, dann kann nur dies und nichts anderes ausgeführt werden.
dedlfix.