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Tach!
Kann 2.3 schon Apps Daten auf die SD-Karte schieben? Wenn ja, dann kann man hier auch eine Menge sichern und dann einfach per USB runterkopieren.
Nein, man kann auf diese Weise nicht alles sichern, weil einige Teile im internen Speicher verbleiben.
Drum steht da "eine Menge" und nicht "alles" :) aber immerhin besser als nichts, wenn das rooten für das tatsächliche Backup schief geht :D