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Variante 1: benutze die CSV-Funktionen von PHP.
Das sagte ich bereits.
Variante 2: benutze tatsächlich etwas, was nicht vorkommt: Wie wäre mit einem Tab?: define ('TRENNER',"\t")
Und du kannst ausschließen, dass ein Tab nicht doch in der Zeichenkette vorkommt?
Variante 3 und das ist die beste:
Wenn Du einen Array hast
Das Array haben dedlfix und ich auch schon vorgeschlagen - aber hier ist erst zu klären, wieso die Daten überhaupt so sein sollen wie sie sein sollen.
Wenn diese Eingaben z.B. aus einer Schnittstelle kommen und ein CSV-Format haben, müsste man dies erst in ein Array überführen - also ohne Punkt 1 kommt man so nicht zu Punkt 3.
Aber mit Antworten ist der OP nicht sehr großzügig :)