Jetzt ist es natürlich auch so, das viele ja Ihrer Firma einen griffigen Namen geben.
Als Koch, speziell als einer mit direktem Kundenkontakt, würde ich deinen echten Namen verwenden. Es geht darum, deine Persönlichkeit herauszustellen, dein Können, deine Fähigkeit zu unterhalten und den Gästen ein tolles Event zu bereiten.
Und auch wenn deine Firma mal wächst, sollte es vermutlich so lange »Manuel Müller und Team« bleiben, bis ein gleichwertiger Partner dazukommt, dessen Persönlichkeit ebenso relevant ist wie deine.
Unabhängig davon, wenn jemand bei euch vorbeikommen würde und würde bei euch was kochen, würdet Ihr diese Dienstleistung annehmen?
Wenn du gut bist: Klar. Ich mag das Konzept, und in Berlin bin ich schon häufiger drauf gestoßen. Es scheint durchaus einen Markt dafür zu geben.
Viele Grüße
_Dirk