Tach!
Klar. Wie soll denn bitte eine Einstellung, die du erst *nach* dem Start eines Scripts änderst, schon *vor* dem Start wirksam sein?
Diese Einstellung kannst du nur wirksam in der php.ini ändern (oder .htaccess).
Neben .htaccess kommt ab PHP 5.3 auch noch .user.ini infrage. Beides ist abhängig von der Art der PHP-Einbindung in den Apachen.
In der Tabelle am Seitenanfang ist das, wie ich schon schrieb sehr schön zu sehen, da steht unter Changeable der Wert PHP_INI_PERDIR. Eine Erklärung dazu ist unter der Tabelle verlinkt.
dedlfix.