Auf welche Breite würde ich hier nun idealerweise optimieren, um damit die meisten Smartphones anzusprechen?
Ich würde nur einige wenige Breakpoints machen
<600 <!---für ganz alte Modelle --->
@media (min-width: 600px) { <!---für Smartphones ---> ... }
@media (min-width: 980px) { <!---für Desktops ---> ... }
Evtl. solltest du noch größere Tablets berücksichtigen; bei den Touchscreen sollten die Navigationselemente größer als normal sein.
LG Matthias