Hallo
header('Content-Type: text/html; CharSet="utf-8">');
Was mich bei deinen Beispielen kirre gemacht hat, ist die obige Zeile. Die wirkt, als hättest du sie falsch markiert aus einem HTML-Dokument entliehen. Die hier passt (Korrekturen: Anführungszeichen, Doppelpunkt vs. Gleichheitszeichen).
header('Content-Type: text/html; charset: UTF-8');
Tschö, Auge
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Es schimmerte ein Licht am Ende des Tunnels und es stammte von einem Flammenwerfer.
Terry Pratchett, „Gevatter Tod“
Es schimmerte ein Licht am Ende des Tunnels und es stammte von einem Flammenwerfer.
Terry Pratchett, „Gevatter Tod“