So, jetzt wollte ich mich nochmal in Ruhe hinsetzen und das Problem neu angehen - und siehe da, das Problem scheint verschwunden (hoffe mal für immer, traue der Sache aber noch nicht).
Übrigens: Das Zerschießen des Scripts lag Gott sei Dank nur daran, dass ich an einer Stelle versehentlich das "php" von <?php gelöscht hatte - ist mir gestern abend nicht aufgefallen, war aber auch echt frustiert und genervt.
Nichtsdestotrotz würde ich gerne wissen was da falsch gelaufen ist und warum es jetzt wieder läuft - und ja var_dump hatte ich natürlich mit $info als Parameter angegeben (wobei ich es ehrlich gesagt in meiner Verzweiflung so ziemlich alles probiert habe was mir eingefallen ist). Wieso mir nichts ausgegeben wurde - nicht mal eine Fehlermeldung ist mir ein Rätsel. Jetzt läuft das Script und var_dump gibt mir die zu erwartende Ausgabe.
Vielen Dank euch allen für die Hilfestellungen! Ich bin so frech und melde mich wieder, falls das Problem erneut auftritt.
LG Andrea
 nicht angemeldet
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 TS Rolf b
 Rolf b