Das hängt ja von der Ausführung des Webformulares ab. Ich habe welche gebaut, bei denen Du auch mehrere Anhänge mitsenden kannst, bzw. die werden vorausgesandt und zwischengespeichert. Der Text geht dann hinterher. Und mittels TinyMCE oder CK-Editor könnte man das dann auch noch convenient gestalten.
Möglich ist das mit Sicherheit. Nur ist jedes Mal Lernen angesagt. Im Gegensatz dazu kennen die Leute die Möglichkeiten und Besonderheiten ihres Mailprogramms. Dazu müssen sie nicht mal Javascript aktivieren.