Nun ja, konkrete Zahlen hinsichtlich der Verbreitung von Software-Stacks bei Hosting-Anbietern habe ich auch nicht. Die hat aber auch sonst keiner genannt, und die dürften nicht so leicht zu ermitteln sein und dazu noch von einigen Faktoren abhängen.
Ich sehe die Notwendigkeit zur Begründung dabei aber auch nicht wirklich bei mir. Natürlich gibt es auch Hosting-Anbieter, deren Shared-Webspace-Angebote nicht Apache nutzen. Ich würde aber definitiv empfehlen, explizit darauf zu achten, das zu bekommen, was man sucht, da man sonst meines Erachtens recht wahrscheinlich an ein Angebot mit Apache gerät.
Um es vorsichtshalber noch mal zu betonen: Das ist nicht wertend in Bezug auf bestimmte Sofware-Projekte gemeint. Ich sage nicht, dass Apache „besser“ ist als nginx oder so was in der Art.