Ein Editor sollte wenigstens das wiedererkennen was von ihm aus gespeichert wurde. Also auch die Kodierung. Ansonsten ist der Editor ungeeignet.
Wie soll er das denn deiner Meinung nach tun? Eine Datenbank anlegen? Die Kodierung ins Dokument schreiben?
Am besten fragst Du da mal jemanden der sich damit auskennt. Die Mehrheit hier im Forum freut sich bestimmt über die Antwort.
MfG