Tach!
Tipp: Stell mal über den Browser verschiedene Kodierungen ein, dann siehst Du doch welche passt. Und die übernimmst Du dann nachhaltig.
Das halte ich für keinen guten Tipp. Welche Kodierung vorliegt, ist ja bereits bekannt, die Browsergymnastik führt hier also zu keiner neuen Erkenntnis.
Zudem, einfach irgendwie zu arbeiten und dann mit dem Browser zu testen, was man hat, ist wohl auch keine gescheite Vorgehensweise. Dann lieber definiert auf eine Kodierung setzen und die konsequent angeben. Prinzipiell ist es dabei egal ob UTF-8 oder ISO-8859-1 oder was ganz anderes verwendet wird, aber die Vorteile von UTF-8 wurden ja schon genannt.
Die Deklaration des richtigen Doctype nicht vergessen!
Das hat auf die Zeichenkodierung keinen Einfluss.
dedlfix.