Email möchte nicht zeigen aber bei mir zu speichen in PHP

[liebewinter]

ich habe versucht mit eine if

 if(isset($_POST['post'], $_POST['mail'], $_POST['name'], $_POST['text']))
   {
    $write = fopen('mails.inc.html', "a+");
     fclose($write);
   }

aber ohne erfolgt.... , die datei mails.inc.html ist leer ...