Hallo MudGuard,
liege gerade ebenfalls mit Java im Clinch, da die neue Lizenzpolitik von Oracle auch an Hochschulen Probleme bereitet. Ich brauche im Grunde nur das JRE für Java-Tools wie Saxon und EpubCheck. Diese haben mit dem OpenJDK 12 auch problemlos funktioniert.
Da andere Java-integrierende Programme nicht richtig liefen, bin ich nun auf die OpenJDK-Variante von Amazon Corretto umgestiegen und zumindest die Version 8 kann alles, was ich benötige (11 zum Teil wieder nicht).
Zu Deinem Problem kann ich nur soviel beitragen, dass in Corretto 8 und 11 unter \bin jeweils jconsole.exe verfügbar ist, welche auch einen Dialog "JConsole: New Connection" liefert. Vielleicht hilft das.
Grüße aus der Java-Hölle,
Thomas