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JSON beschreibt einen Algorithmus zum Serialisieren. Nicht jedoch die Datenstruktur, die legst Du nämlich selber fest.
Also baue Deinen Benutzern ein Frontend, das die Daten, sweit vorhanden, aus der JSONDatei liest und zum Editieren in einem dem Zweck entsprechenden Formular anzeigt. Beim Submit gehts dann zurück in die Datei.
Beachte Raceconditions. MFG
Gunnar Bittersmann