Schritt 0 - und Hinweise für das "danach"

[helpme]

Das heisst den MySQL-Server, welcher ich vor paar Tagen neu installiert habe wieder deinstallieren. Dann wieder installieren. Jetzt die MySQL Dienste anhalten und das Datenverzeichnis welches ich von der alten Installation her kopiert habe in das nee kopieren. Nun die Dienste wieder starten und auch den Server.

Vor dem neu installieren des Server war bereits MySQL 5.5 installiert gewesen. Wie erstelle ich einen Dump?