Hallo,
Das ist schon richtig so, denn das ö in Möhre (eher geschlossen) hat eine andere Lautqualität als das ö in köstlich (offen). Es ist nicht nur die Länge des Lauts. Beim ü ganz entsprechend: Vergleiche mal kritisch die Aussprache des ü in fühlen und küssen. Da ist ein subtiler Unterschied.
Ich weiß. So wie in Kahn und kann…
Gruß
Kalk