Add Ondřej PPA repository:
https://linuxhint.com/install-php-8-on-linux-mint-20/
MariaDB-Repo:
https://downloads.mariadb.org/mariadb/repositories/#distro=Mint&distro_release=bionic--mint19&mirror=23Media&version=10.2
Mailserver:
Ich hab exim gewählt. Grund: einfacher Setup
https://wiki.debian.org/Exim
Apache:
2.4 ist stable und bei den Distros dabei. Ich würde da im Hinblick auf Abhängigkeiten keine Experimente machen.
Kurzärmelige Grüße aus Italien.