In Deinem Fall solltest Du die Registrierung einfach wieder löschen, wenn nicht binnen 10 Tagen ein Termin eingetragen wird. Plausibler Grund: Datenschutz. Ohne plausiblen Grund darfst Du keine personenbezogenen Daten speichern und wenn kein „Geschäft“ zu Stande kommt hast Du den nicht.
Also fort damit.
Und ja: Falls Dein Provider das zulässt nutze eine nicht existierende (aber zu Deiner Domain remso.eu gehörende) Adresse als Absender. Dann „bouncen“ die Mails (Es sei denn Du hast etwas konfiguriert, das Mails für beliebige Usernamen an Dich geleitet werden.
Solltest Du in den nächsten paar Minuten ein Mail von mir erhalten, dann hast Du das wohl getan.
„Versuch macht kluch“: „Ihre Nachricht wurde nicht an no_reply@remso.eu zugestellt, weil die Adresse nicht gefunden wurde oder keine E-Mails empfangen kann.“
Na bitte! Nimm die als Absender-Adresse.