aber es geht immernoch nicht
In Deinem echo-statement ist noch immer der Wurm, daher am besten genau so:
echo '<meta http-equiv="refresh" content="5; URL=./index.php?mitte=form&rechts=links&name=',$name,'&email=',$email,'&links=',$link,'&rubrik=',$rubrik,'&message=',$message,'">';
P.S.: Ja, sowohl die Beistriche als auch & ist gewollt und korrekt.