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Hier ist der Böse:
<input name="Anrede1" type="radio" value="Herr">Herr
<input name="Anrede2" type="radio" value="Frau">Frau
Du gibst Ihnen zwei verschiedene Namen (Anrede1 und Anrede2)
Nenn beide einfach "anrede" (sofort kann auch nur noch einer ausgewählt werden) und nimm ihn in PHP als $anrede entgegen. Der Wert ist dann der des ausgewählten (herr/Frau).
So wie Du es zZ hast gibt es dann ja auch $Anrede1 und $Anrede2 ...
Gruß Stefan