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moin,
p steht, wie schon Norbert angemerkt hat für paragraph. es ist also für die logische strukturierung eines textes gedacht, genauso wie h für überschrift, table für tabelle, etc.
div hingegen ist für das layout wichtig, es kann sicher ähnlich wie p eingesetzt werden, je nach formatierung.
also verwende p ruhig weiter, wenn Du einen absatz im text verwendest, das erleichtert erstens das lesen und ist zweitens für andere ausgabegeräte bzw. text-only-browser wichtig, die die struktur eines textes mit hilfe von html-tags erfassen.
mfg
FaB