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Hallo
JavaScript und document.forms[0].action sind Deine Freunde: http://selfhtml.teamone.de/javascript/objekte/forms.htm#action
alternativ: serverseitige Verarbeitung des Forumulars, z.B. mit PHP, Perl, ...
(siehe auch Posting von Erde)
An der Stelle gibt's übrigens auch einen Link zu einer Seite, die erklärt, warum man Formulardaten _niemals_ per Mail verschicken sollte - ich rate Dir, die zu lesen.
warum man Formulardaten niemals per _Mail-Client_ verschicken sollte ...
Serverseitig kann absolut ok sein.
Gruss,
Vinzenz