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Hallo Axel!
Also der Apache hat weder etwas mit Email (verwendet da heute noch jemand? ;-), noch mit E-Mail zu tun.
Hierfür brauchst Du einen Mailserver. zB Sendmail als MTA (SMTP-Server) und Qpopper als POP3-Server.
Unter Windows hilft dir vielleicht sogar schon VPOP3.
gruß
sven