Hallo Philipp,
das ist keine "normale" Verknüpfung, was du gelöscht hast. Es ist ein spezieller Explorer-Befehl, der alle offenen Fenster auf einen Schlag minimiert.
Um ihn wiederherzustellen, lege einfach eine neue Textdatei mit folgendem Inhalt an:
[Shell]
Command=2
IconFile=explorer.exe,3
[Taskbar]
Command=ToggleDesktop
Dann benennst du diese Datei um in desktop.scf und verschiebst sie auf die Quickstart-Leiste. Fertig!
Schönes Wochenende,
Martin