Christian: anführungszeichen....

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hallo zusammen!
folgendes problem... kennt ihr bestimmt, ist auch bestimmt tausendmal besprochen worden, aber habe nach langen googlen nichts gefunden, also habe ich es vorgezogen hier zu fragen!

$daten="hier kommt html text...zb <table width="20" (!!!)...>$variable"
$datenbank = "mem_$vname $lastname.php";
$datei = fopen($datenbank,"a");
fwrite($datei, $daten);

aber dort kommt schon das problem... zb bei der table, wird der wert in " angegeben. das fast dann die variable $daten natürlich als ende auf, und nichts stimmt mehr...
gut ok, habe gesucht, und herausgefunden, das überlicherweise ein \ vor das " kommt, also dann so " aussieht.
wenn meine datei dann aber wieder ausgegeben wird, sind die \ immer noch drin, und es stimmt wieder nichts
was kann man da machen???