Wender: Mercury Mail Problem

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Hallo!

Ich habe XAMPP heute auf meinem (Windows) PC installiert und möchte den Mercury Mail einschalten.
Mein Ziel ist, dass ich das so einstelle, dass meine Scripts, PHP-Formulare von eine bestimmte E-mailadresse gesendet wird.
Wie kann ich das so einstellen?

Danke:
Wender