echo $begrüßung;
(wobei ich nebenbei bemerkt meine mal gelesen zu haben die include()-func sperrt selbststaendig schon auf zumindest (domain-)fremde seiten.. weisst da was genaueres?)
Das macht sie, wenn die Konfigurationseinstellung allow_url_fopen dies nicht erlaubt (einstellbar nur in der systemweiten php.ini).
Unabhängig davon solltest du die Array-Lösung beibehalten, den lokale Verweise (../../foo/bar) verhindert diese Einstellung nicht.
echo "$verabschiedung $name";