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echo $begrüßung;
Gibt es eine Möglichkeit, daß bei der Sortierung das Sonderzeichen "übersehen" wird und der Namen nach dem ersten "realen" Buchstaben ins Alphabet einsortiert wird - und wenn ja, welche?
Dazu müsstest du ein bisschen mit den Stringfunktionen von MySQL herumbasteln, und dir selbst einen Wert "schaffen", nach dem dann sortiert wird.
Dazu gibt es auch noch die Methode, eine Sortierspalte anzulegen, die dann gleich den/einen sortierbaren Wert enthält. Der Mehraufwand beim Dateneinpflegen ist oft geringer als der Zeitaufwand beim Suchen, wenn ständig dieser Wert neu berechnet werden muss.
echo "$verabschiedung $name";